La Brasserie des Balcons : L’Art du Houblon

Quand on cherche les bières qui accompagneront le mieux nos soirées Libérez l’Apéro en Nord-Isère, certains noms reviennent forcément. La Brasserie des Balcons en fait partie — pas seulement parce qu’elle brasse à deux pas de chez nous, mais parce que derrière chaque bouteille, il y a une vraie histoire.

L’histoire d’un couple, et d’une promesse

Vincent et Manon ne se sont pas réveillés un matin avec l’idée de monter une brasserie. L’aventure plonge ses racines plus loin : dès 2015, Vincent — ingénieur en plasturgie de formation — se prend de passion pour le brassage amateur. Manon, elle, évolue depuis 2007 dans la communication et le marketing, et elle a un faible pour les belles histoires.

En janvier 2021, leur fille Mathilde naît sans vie. Une épreuve qui aurait pu tout figer. C’est pourtant l’élan inverse qui s’amorce : Vincent et Manon décident de transformer ce moment en une histoire belle, vivante, qui rassemble. La Brasserie des Balcons est née de là — une manière de continuer à créer, à transmettre, à réunir.

« Brasser les goûts, brasser les genres, brasser les gens »

C’est leur signature, et elle dit beaucoup. La Brasserie des Balcons n’est pas un sanctuaire réservé aux puristes : on y entre qu’on soit aventurier du houblon ou simple curieux qui se demande encore pourquoi tout le monde s’extasie sur une IPA. Le bar / taproom est conçu pour ça : une vue directe sur les cuves, le brasseur souvent à l’œuvre derrière la vitre, et de quoi déguster à la pression ou repartir avec des bouteilles de 33 cl, 75 cl, voire un fût pour les soirées entre amis.

Une gamme pensée pour la convivialité — pas pour épater les puristes

La gamme fixe compte six recettes — assez pour couvrir un large panel de goûts sans noyer le débutant sous le jargon. À cela s’ajoutent des bières éphémères et des « collabs » avec d’autres brasseurs : c’est là que la créativité s’exprime, autour des quatre ingrédients de base — eau, malt, houblon, levure — déclinés à l’infini.

Vincent et Manon, le duo derrière les cuves

Vincent Gimzia est le brasseur. Formé sur le terrain, puis par plusieurs stages et une formation professionnelle de brasseur à Rouen, c’est lui qui pilote les brassins et qui anime les visites guidées de la fabrique. Il a ce don rare de rendre simple ce que les vidéos YouTube tentent en vain de vulgariser.

Manon Corneille tient la communication, accueille le public et guide les dégustations. Sans elle, le lieu n’aurait pas cette chaleur particulière — celle d’un endroit où l’on a envie de revenir, en couple, entre potes ou en famille.

Autour d’eux, plusieurs associés et proches font tourner l’aventure au quotidien. Si vous poussez la porte un samedi, vous croiserez probablement une partie de l’équipe entre deux fournées.

Pourquoi on les a choisis pour Libérez l’Apéro

Quand on construit une expérience d’apéro à domicile en Nord-Isère, on ne pioche pas les bières au hasard. Choisir la Brasserie des Balcons, c’est :

• servir des bières fraîches, brassées à quelques kilomètres de la table ;
• raconter une vraie histoire à ses invités, pas un slogan marketing ;
• soutenir un duo d’artisans qui a fait du brassage un véritable projet de vie.

Pour vos prochaines soirées énigmes en équipe, on vous suggère de passer par leur Click & Collect ou directement par leur taproom à Morestel. Vous y trouverez des bières et bien plus : des conseils, du temps pour discuter, et l’histoire d’un couple qui a choisi de transformer la sienne en quelque chose de partageable.